Ingredienti: 350 grammi di penne, due spicchi d’aglio, una cipolla, mezzo chilo di calamari, mezzo bicchiere di vino bianco, 10 fiori di zucca, quattro pomodori di pennula, quattro zucchine genovesi, brodo di cozze, sale, peperoncino, olio extravergine d’oliva.

Togliete pinna e bocca ai calamari, togliete le interiora, tagliate i “tubi”, anelli ed i “ciuffi” della testa in quattro parti. Affettate le zucchine, friggetele e tenetele da parte. Fate ora un soffritto di aglio e cipolle tagliati piccoli piccoli, aggiungetevi i calamari, sfumate col vino bianco, unite i pomodori tagliati a spicchi, i fiori di zucca, un peperoncino fresco tritato, le zucchine che avevate fritto prima e fate amalgamare per due minuti.